谷雨是春季的最后一个节气，意味着寒潮天气基本结束，气温回升逐步加快。在湖南省江华瑶族自治县，素有“清明见芽，谷雨见茶”的说法，全县茶园和野生茶树进入采摘忙碌时期，茶农们抢抓有利时节采摘新茶，或留用自家喝，或卖给茶商。
彭礼庭老人正在采摘茶叶并修枝。杨丁香/摄
4月20日，在大锡乡大锡村的牛汶水野生古茶树山上，10余名茶农和前来体验采茶的游客腰系竹篓，穿梭在茶园中，熟练地将一片片翠芽采摘下来放入篓中。
采摘谷雨茶。杨丁香/摄
牛汶水这一片野生古茶树已经有几百年的历史了，据湖南省茶叶研究所检测，大锡乡上百年树龄以上的野生茶叶不仅茶多酚、氨基酸、简单型儿茶素等含量全省最高外，还含有3%的生物碱（抗抑郁因子）。只见一棵棵乔木茶树环抱山间，青翠欲滴的茶芽挤满茶树梢头，满目苍翠，一派生机勃勃。
茶农自制手工茶。杨丁香/摄
“我们这个古茶树抢手得很，清明前采摘一叶一心的嫩芽，55块钱一斤，清明后采摘谷雨茶，只要是嫩芽都要，15元一斤生茶，茶商抢着收。”今年79岁的茶农彭礼庭告诉笔者，开采以来已经卖了4千多块钱了，还可以采摘10天，算起来至少有6000元的收入。
谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。连续11年到大锡收购并制茶的茶商陈老板说，每年谷雨期间都会到大锡呆半个月以上，收购野生茶，用自己购买并留在这里的制茶机器制作乌龙茶，一方面自己喝，一方面送生意伙伴，剩余的就以成本价让给当地人。谷雨这一天，他就收购了1000斤生茶，开心得很。
郁郁葱葱古茶树林。杨丁香/摄
江华是南方瑶民的主要栖息地，也是湖南省规划的优质茶优势产业区域之一，处于最适宜种植适制红茶茶树品种黄金纬度线上（即北纬25度）。全县茶园面积达7万亩，其中野生茶面积就有2万亩，300年树龄以上的古茶树大概有1000棵。近年来，江华大力培育茶叶企业，现有茶叶加工企业27家，其中已取得SC食品生产许可认证加工企业9家，省级龙头企业2家，市级龙头企业6家，高新技术企业2家，龙头企业及加工能力占全市一半以上，年加工能力1万吨，产值3个亿，带动当地家门口就业3万人，茶产业以及相关衍生产业、茶旅融合带动群众就业实现劳务收入3000多万元，成为江华最具特色和发展潜力的优势产业和富民产业。
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